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Receita: Arroz Selvagem com Frutas e Nozes

03:00:00Marcia Cruz - Dicas Bem Viver


Esta variação de arroz e legumes marinados é uma solução rápida de verdade se você deseja sabores acastanhados com sabor de limão. Maravilhoso!! Experimente!!

Ingredientes

¼ xícara / 60ml de óleo de nozes
¼ xícara / 60ml de óleo de linhaça
¼ xícara / 60ml de vinagre de vinho
Suco de ½ limão siciliano
Pimenta preta moída a gosto
1 colher de chá / 2gr de pimenta da Jamaica
3 xícaras / 720ml de água
1 xícara / 200gr de arroz integral
2 xícaras / 140gr de cogumelos
1 xícara / 180gr de tomates, partidos em 4
3 colheres de sopa / 12gr de salsa fresca, picada miudinha
2 xícaras / 180gr de couve
¼ xícara / 30gr de noz picada

Modo de Preparo

Prepare a marinada numa tigela pequena juntando óleo de noz, óleo de linhaça, vinagre de vinho, suco de limão, pimenta e pimenta da Jamaica. Bata para misturar bem. 

Reserve.

Coloque a água e o sal para ferver numa panela de sopa em fogo alto.

Adicione o arroz e coloque para ferver novamente. Baixe o 
fogo, tampe e cozinhe cerca de 45 minutos, até que a água seja absorvida.

Depois de pronto, deixe esfriar à temperatura ambiente, e então adicione ¼ xícara da marinada preparada.

Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione os cogumelos. Tampe e cozinhe em fogo médio cerca de 10 minutos, só até murcharem.

Misture o tomate, salsa, couve, nozes e ¼ de xícara do vinagrete de óleos de nozes. Adicione sal e pimenta.

Cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo, tampe e deixe marinar pelo menos 2 horas antes de servir com o arroz marinado.

Dose: ½ xícara / 114gr

Trocas por porção: 1 Carb, 0 Proteína, 1 Gordura

Por Clube Slim Down

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