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Receita Pudim de Batata-Doce com Nozes

02:00:00Marcia Cruz - Dicas Bem Viver


Esta é uma ótima sobremesa para os feriados, como hoje, 7 de setembro. Você pode servir sozinho ou com um pouco de chantilly, crème fraîche ou sorvete de baunilha em cima ou do lado. Experimente!!

Ingredientes

2 batatas doces, grandes
3 xícaras / 720ml de leite orgânico vegetal ou de vaca criada em pasto
½ xícara / 60gr de farinha de milho
2 colheres de sopa / 30gr de manteiga crua
½ colher de chá / 1gr de Stevia
¼ colher de chá / 1¼ml de xarope de Stevia
½ colher de chá / 5gr de canela
½ colher de chá / 1gr de gengibre moído
½ colher de chá / 1gr de noz-moscada
½ colher de chá / 3gr de sal marinho
3 ovos omega-3 ou caipiras
½ xícara / 120ml de iogurte orgânico de soja ou grego
½ xícara/ 60gr de nozes

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Perfure toda a batata-doce com um garfo e enrole no papel alumínio.

Asse no forno por um 1½ hora. Retire do forno e deixe descansar para esfriar completamente.

Desembrulhe e parta ao meio as batatas assadas, leve as peças ao forno novamente.

Reduza a temperatura para 135°C e asse por mais 10 minutos.

Remova a polpa da batata-doce; bata com o leite no liquidificador até ficar homogêneo.

Transfira a mistura do liquidificador para uma panela pesada em fogo médio.

Misture a farinha de milho; leve para ferver em fogo baixo mexendo bem.

Abaixe o fogo para médio-baixo; continue cozinhando por mais 10 minutos para obter uma consistência espessa.

Desligue o fogo e misture a manteiga, Stevia, sal e temperos. Misture bem e deixe esfriar.

Bata os ovos numa vasilha pequena; adicione ½ xícara da mistura de farinha de milho e bata novamente.

Junte esta mistura com o resto da massa e bata bem.

Misture o iogurte e depois despeje a massa numa forma untada; polvilhe a superfície com as nozes. Asse a 270°F / 130°C por 2 horas.

Sirva quente. Cubra com sorvete ou chantilly, se desejar (½ xícara / 120 ml de sorvete ou 2 colheres de sopa / 30 ml de chantilly = 1 porção de gordura).

Dose: 1 fatia

Trocas por porção: 1 Carboidrato, 1 Proteína, ¾ Gordura

Por Clube Slim Down

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