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Receita: Muffins de Passas Sem Glúten

03:30:00Marcia Cruz - Dicas Bem Viver


Estes muffins doces e nutritivos são irresistíveis e maravilhosos!! Quer mais? Sem glúten!! Experimente!!

Ingredientes

2 xícaras / 290gr de passas
½ xícara / 80gr de farinha de batata
2 xícaras / 320gr de farinha de arroz integral
2 colheres de chá / 9gr de fermento em pó
½ colher de chá / 1gr de canela
1 xícara / 95gr de amêndoas moídas
½ xícara / 225gr de manteiga derretida
¼ colher de chá / 1¼ml de xarope de Stevia
2 gemas de ovos omega-3 ou caipiras
1 colher de chá / 4gr de essência de baunilha
2 claras de ovos omega-3 ou caipiras
1 colher de chá / 2½gr de Stevia em pó
1 xícara / 240ml de leite orgânico vegetal ou de vacas alimentadas com pasto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 190°C graus.

Unte 12 formas de muffin de papel com spray antiaderente de culinária e coloque sobre uma forma de muffin normal.

Numa vasilha grande, misture as farinhas, o fermento em pó, a canela e as amêndoas moídas.

Numa tigela pequena, junte a manteiga, gemas de ovos e essência baunilha.

Misture gradualmente a manteiga na mistura seca, alternando com o leite.

Numa vasilha à parte, bata as claras em neve; misture lentamente a Stevia até formar picos firmes.

Junte as passas nas claras em neve; adicione esta mistura à mistura de manteiga-farinha.

Preencha as formas de muffins com a massa.

Coloque a forma de assar muffins na grade central do forno pré-aquecido e asse por 25 minutos.

Transfira a assadeira para uma grade e deixe esfriar por 5 minutos, depois remova os muffins para esfriar totalmente antes de servir.

Dose: 1 muffin

Trocas por porção: 1⅓ Carb, 1 Proteína, 1 Gordura

Por Clube Slim Down

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