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Receita: Massa Folhada

03:00:00Marcia Cruz - Dicas Bem Viver


Massa folhada geralmente é desastrosa para sua dieta, mas não precisa ser. Com os ingredientes certos, você pode transformar algo que seria um perigo a um aliado delicioso! Como esta receita. Experimente!!

Ingredientes

1¾ xícaras/ 280gr farinha de grão integral germinado, farinha integral, ou farinha de espelta podem ser utilizados
Farinhas sem glúten em uma pré-mistura ou a seguinte combinação:
¼ xícara farinha de quinoa
⅓ xícara amido de batata + 1 colher de sopa (farinha não de batata) e um pouco para polvilhar
⅓ xícara farinha de tapioca
½ xícara farinha de amêndoas descascadas
½ colher de chá / 3gr sal
½ xícara / 120ml óleo (azeite, canola, avelã, amêndoa, semente de chia, linhaça, macadâmia) ou manteiga a pasto ou manteiga vegana (melhor para sem-glúten)
3 colher de sopa / 45ml água gelada

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.

Despeje a água e óleo ou manteiga. Usando um garfo, misture todos os ingredientes juntos.

Quando a mistura começar a formar uma massa sólida, termine incorporando a farinha amassando suavemente e minimamente, mantendo a massa pegajosa, áspera, e leve.

Faça uma bola com a massa, amassando o mínimo possível. 

Achate a bola um pouco, em seguida, corte uma cruz no meio da massa.

Embrulhe a massa em papel-manteiga. Leve à geladeira por pelo menos ½ hora. Mantenha refrigerado até ser utilizado.

Para fazer uma folha de massa folhada, coloque a massa refrigerada entre duas folhas de papel-manteiga, e abra a massa com um rolo enfarinhado até atingir a espessura desejada (espessuras normalmente utilizadas variam de 3 a 6 mm).

Dose: 10 cm quadrados (cm2)

* Tamanho da porção irá variar de acordo com a receita para o qual a massa folhada é usada.

Trocas por porção: 1 Carboidrato, 0 Proteína, 1 Gordura


Por Clube Slim Down

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