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Receita: Torta de Espinafre, Cogumelo e Queijo de Cabra

03:00:00Marcia Cruz - Dicas Bem Viver


Aproveite estas tortinhas como uma entrada brilhante. Estas tortas de espinafre e cogumelos são perfeitas para um jantar nutritivo e saboroso. Experimente!!

Ingredientes

2 folhas de massa folhada de quinoa
½ xícara / 60 g de queijo de cabra
½ xícara / 120 ml de Cottage
1 ovo
2 colheres de sopa / 30 g de manteiga crua ou azeite de oliva
1 xícara / 70 g de champignons
1 xícara / 90 g de cogumelos shiitake
1 cebola
1 xícara / 30 g de espinafre
Raspa de 1 limão siciliano, ralado fino
Suco de 1 limão
4 dentes de alho, esmagados
Sal e pimenta, a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 375°F / 190°C.

Abra a massa numa superfície enfarinhada folhada e corte 4 círculos de 6 polegadas / 15 cm de diâmetro.

Pressione os círculos de massa nas mini formas de tortas. 

Coloque para gelar no refrigerador até o momento de usar.

Misture o queijo de cabra, o Cottage e o ovo numa vasilha. 

Adicione sal e pimenta e bata para misturar bem. Reserve ao lado.

Derreta uma colher de sopa de manteiga ou aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira em fogo médio.

Misture a cebola e refogue até ficar translúcida. Retire do fogo e transfira para um papel toalha para escorrer o excesso de óleo antes de adicionar à mistura de queijo.

Na mesma frigideira, derreta o resto da manteiga ou aqueça o óleo em fogo médio.

Adicione os cogumelos; tampe e cozinhe até que todo líquido evapore, cerca de 10 minutos.

Adicione o espinafre; tempere com sal e pimenta se desejar. Tampe novamente e cozinhe até que o espinafre murche, cerca de 5 minutos.

Escorra qualquer líquido excedente. Junte a mistura de cogumelo e espinafre com a massa de queijo.

Retire as formas de torta da geladeira. Distribua porções da mistura de cogumelos nas tortas.

Coloque as formas de torta numa assadeira sobre o grade do centro do forno pré-aquecido.

Asse por 15 minutos. Coloque sobre uma grade por 10 minutos para esfriar antes de desenformar as tortas e servir.

Dose: 1 torta

Trocas por porção: 1 Carb, 1 Proteína, 1 Gordura

Por Clube Slim Down

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