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Receita: Ensopado de Frango com Cenouras e Damascos

03:30:00Marcia Cruz - Dicas Bem Viver


Um ensopado não precisa tomar muito do seu tempo na cozinha. Esta receita é rápida de preparar e cozinhar, para as decisões de última hora para o jantar depois de um longo dia de trabalho.

Ingredientes

½ colher de sopa / 7ml de azeite de oliva
1 dente de alho, picado
½ colher de sopa / 3gr de gengibre, ralado
1 cebola pequena, picada
2 peitos de frango cortados em cubos
1 colher de sopa / 15ml de vinho tinto
Suco de 1 limão
1½ xícaras / 360ml de água
½ xícara / 65gr de cenouras cortadas em pedaços pequenos
½ xícara / 85gr de damascos secos cortados em pedaços pequenos

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, junte o alho, e refogue por 2 segundos. Misture a cebola e continue refogando por alguns segundos mais, até que a cebola fique translúcida.

Adicione o gengibre e mexa para misturar bem. Adicione os pedaços de frango, um punhado de cada vez, mexendo após cada adição. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Adicione sal e pimenta, se desejar. Junte o suco de limão e vinho tinto e continue a cozinhar por mais 5 minutos. 

Adicione as cenouras e continue cozinhando por mais 5 minutos.

Misture os damascos e água. Cubra a panela com uma tampa pesada, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

*Você pode servir o ensopado com arroz integral ao vapor (½ xícara / 100 g = 1 carboidrato) e vegetais (½-1 xícara / 90-180 g = 1 carboidrato).

Dose: 1½ xícara / 360gr

Trocas por porção: 1 Carb, 2 Proteína, 0 Gordura

Por Clube Slim Down

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