Receitas DBV

Receita: Creme Chantilly sem Lactose (com opção de ser feito com açúcar mascavo)

10:00:00Marcia Cruz - Dicas Bem Viver


Delicioso e também uma versão de chantilly sem lactose, com a opção de ser feito livre de açúcar. Se tudo isso não for tentador, que tal falar sobre ser rico em gorduras saudáveis e fibras?

Ingredientes

2 caixas (200ml cada) de leite de coco integral, bem gelado ou:
¾ xícara / 90gr de macadâmia ou castanha de caju + ½ xícara de água
¼ xícara / 30gr de açúcar de confeiteiro integral ou a versão caseira*, ou:
⅓ xícara de adoçante em pó a base de inulina
1+ colher de chá / 5+ ml de extrato de baunilha, a gosto

* Versão Caseira: Use um processador de alta velocidade para processor os ingredientes abaixo, até atingir um textura macia-aveludada:

¼ xícara / 30gr de açúcar mascavo integral ou xilitol
1 colher de chá / 2½gr de amido de milho orgânico ou fécula de batata

Modo de Preparo

Opção com leite de coco

Despeje o leite de coco na batedeira, adicione o o adoçante em pó e a baunilha.

Bater na batedeira até formar uma espuma.

Gradualmente aumente a velocidade, na velocidade alta, faça o movimento mexendo a batedeira de cima para baixo, para incorporar o máximo de ar possível.

O chantilly estará pronto quando obter a consistência firme.

Opção de Macadâmia

Mergulhe as macadâmias na água por pelo menos 1 hora.

Adicione a macadâmias já amolecidas + água e o adoçante em processador de alimentos em alta velocidade com uma lamina “S”.

Bata até atingir a consistência desejada, cerca de 10 minutos.

Dose: 2 colheres de sopa / 30gr

Trocas por porção: ½ Carb, 0 Proteína, 1 Gordura

Por Clube Slim Down

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